Pesto di rucola | salse

Pesto di rucola

Ingredienti per una conserva

500gr di rucola
olio extravergine di oliva qb
sale qb
250 gr di pecorino romano grattuggiato

Procedimento

1) Nel frullatore mettere la rucola un pò per volta precedentemente lavata e asciugata
2) Mentre frulla, aggiungere l'olio e il pecorino
3) Assaggiate per vedere come va di sale, se e' neccessario mettetene un pò
4) Frullare fino a quando il pesto non diventa cremoso
5) Testate il pesto su una fettina di pane di semola