Pasta, zafferano e cuor di tonno(bottarga) | primi

Pasta, zafferano e cuor di tonno(bottarga)
Per 4 persone

Ingredienti:
500 gr di pasta
bottarga
aglio fresco
zafferano in polvere
5 cucchiai di olio extravergine per piatto
sale qb
erba cipollina

Preparazione:
1. Cuocete la pasta al dente con sale e zafferano
2. Impiattate e condite con olio crudo,grattugiata di bottarga, erba cipollina e gustate


Suggerimenti:
Se si usa la pasta fresca o all'uovo e' sempre meglio, quando si e' in 4 a tavola , mantenersi sui 250 gr circa. Il formato della pasta può essere corto ma rigato così da far trattenere il sugo,
oppure gli spaghetti alla chitarra sono ottimi. Il miglior rsultato si ottiene con la pasta fresca.