Pasta con salsiccia, rucola e pomodoro | primi

Pasta con salsiccia, rucola e pomodoro
Per 4 persone

Ingredienti:
450 gr di pasta
200 gr di salsiccia fresca
4 pomodori
un mazzetto di rucola
peperoncino
scalogno
5 cucchiai di olio extravergine
sale qb
pepe

Preparazione:
1. Cuocete lo scalogno in poco olio, aggiungete la salsiccia sbriciolata, un pizzico di peperoncino, saltare per qualche minuto
2. Aggiungere i pomodori maturi a dadini
3. Cuocete la pasta al dente
4. Posare la pasta e saltarla ornare con la rucola tagliata

Suggerimenti:
Se si usa la pasta fresca o all'uovo e' sempre meglio, quando si e' in 4 a tavola , mantenersi sui 250 gr circa. Il formato della pasta può essere corto ma rigato così da far trattenere il sugo,
oppure gli spaghetti alla chitarra sono ottimi. Il miglior rsultato si ottiene con la pasta fresca.