Pasta con Brandy e prosciutto | primi

Pasta con Brandy e prosciutto
Per 4 persone

Ingredienti:
450 gr di pasta
100 gr di prosciutto cotto
50 gr panna liquida
1 scalogno
Brandy
5 cucchiai di olio extravergine
sale qb
pepe

Preparazione:
1. Cuocete lo scalogno in poco olio, aggiungete aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco lento per qualche minuto
2. far evaporare con un dito di Brandy
3. Cuocete la pasta al dente
4. Posare la pasta e saltarla con la panna ed qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe

Suggerimenti:
Se si usa la pasta fresca o all'uovo e' sempre meglio, quando si e' in 4 a tavola , mantenersi sui 250 gr circa. Il formato della pasta può essere corto ma rigato così da far trattenere il sugo,
oppure gli spaghetti alla chitarra sono ottimi. Il miglior rsultato si ottiene con la pasta fresca.