Pasta con mascarpone | primi

Pasta con mascarpone
Per 4 persone

Ingredienti:
450 gr di pasta
150 gr di mascarpone
2 tuorli d’uovo
noce moscata
grana
5 cucchiai di olio extravergine
sale qb

Preparazione:
1. Un una ciotola unite il mascarpone con l’uovo, mescolate con la noce moscata e sale fino ad ottenere una crema omogenea
2. Cuocete la pasta al dente
3. Colatela e mescolatela alla crema
4. Eventualmente bagnarla con acqua di cottura
5. Per finire un'abbondante spolverata di grana

Suggerimenti:
Se si usa la pasta fresca o all'uovo e' sempre meglio, quando si e' in 4 a tavola , mantenersi sui 250 gr circa. Il formato della pasta può essere corto ma rigato così da far trattenere il sugo,
oppure gli spaghetti alla chitarra sono ottimi. Il miglior rsultato si ottiene con la pasta fresca.