Pasta con prosciutto crudo e ricotta
Per 4 persone
Ingredienti:
450 gr di pasta
100 gr di prosciutto crudo a dadi o alla barese
100 gr di ricotta affumicata
4 uova
3 cucchiai di olio extravergine
sale qb
pepe in grani
Preparazione:
1. Rosolare il prosciutto con olio
2. Cuocete la pasta al dente
3. Aggiungete il pepe
4. Unite il tutto e saltate in padella se è necessario bagnarla con acqua di cottura
Suggerimenti:
Se si usa la pasta fresca o all'uovo e' sempre meglio, quando si e' in 4 a tavola , mantenersi sui 250 gr circa. Il formato della pasta può essere corto ma rigato così da far trattenere il sugo, oppure gli spaghetti alla chitarra sono ottimi. Il miglior rsultato si ottiene con la pasta fresca.
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