Pasta all’amatriciana | pirmi

Pasta all’amatriciana
Per 6 persone

Ingredienti

500 gr. pasta
400 gr. polpa di pomodoro
70 gr. guanciale tagliato a dadini
70 gr. pancetta affumicata tagliata
a dadini
1 cipolla piccola
30 gr. olio di oliva
½ bicchiere di vino bianco
1 pezzetto di peperoncino
50 gr. pecorino grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

1. Mettere in padella olio cipolla e peperoncino saltare per 20 sec circa
2. Aggiungere pancetta e guanciale saltare per 4 min circa
3. Aggiungere il vino far evaporare
4. Mettere i pomodori, il sale e il pepe cuocere per 10 min circa
5. Scegliere il classico formato dei bucatini cuocerli e scolarli
6. Servite con pecorino