Pasta per orecchiette | primi

Pasta per orecchiette
per 6 persone

Ingredienti
500 gr farina semola
150 gr acqua

Preparazione
1. versate a fontana la farina
2. versate nel mezzo le uova
3. impastate aggiungendo l’acqua
4. infine raccoglietelo a palla e cospargetelo di farina
5. fate riposare per 15 minuti circa coperto con una ciotola o con un panno

Preparazione
1. Dividete la pasta a pezzetti
2. formate le mani dei cilindri di 2 cm di diametro
3. fate riposare coperti con 1 canovaccio per 30 min
4. Tagliate dai cilindretti dei pezzettini di pasta
5. con l’indice strisciateli sul piano di lavoro infarinato
6. passateli sul pollice per rovesciandoli e ottenendo dei cappelletti
7. lasciate riposare la pasta sistemandola sul piano di lavoro ad una comoda distanza sempre versando la farina per non farle attaccare al piano