Pasta zafferano e funghi
per 6 persone

Ingredienti

400 gr. pasta
300 gr. funghi
60 gr. burro
2 bustine di zafferano
1 spicchio aglio
½ bicch. di latte
1 prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

1. Mettere in padella funghi, burro e aglio per 5 sec circa
2. Aggiungere latte, sale e pepe 7 min
3. Unire zafferano e prezzemolo e terminare la cottura
4. Condire e servire guarnire con prezzemolo

Pasta zafferano e prosciutto
per 6 persone

Ingredienti
500 gr. pasta
150 gr. prosciutto cotto
250 gr. panna
100 gr. burro
2 tuorli
1 bustina zafferano
50 gr. parmigiano gratt.
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

1. Mettere in padella soffriggere 2 min prosciutto cotto circa
2. Aggiungere panna, tuorli, zafferano, sale, pepe e amalgamare
3. Versare sulla pasta, mettere il parmigiano e il prezzemolo servire

Pasta ai 4 formaggi
per 6 persone

Ingredienti
500 gr. maccheroncini
50 gr. burro
50 gr. parmigiano
50 gr. gorgonzola
50 gr. emmenthal
50 gr. mozzarella
100 gr. latte
sale q.b.

Preparazione

1. In un frullatore mettere tutti i formaggi a pezzetti, il latte
2. Cuocere la salsa per qualche secondo
3. versare la salsa sui maccheroncini, mescolare e servire

Pasta vongole e peperoni

per 6 persone

Ingredienti

500 gr.pasta
1,5 kg. di vongole fresche
1 peperone giallo grande
2 aglio
1 pezzetto di cipolla
200 gr. di pomodoro fresco
80 gr. olio di oliva
peperoncino
sale q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Lavare le vongole e metterle in una padella a fuoco vivace per farle aprire
2. Sgusciarle e filtrare l’acqua che si è formata
3. Tagliare il peperone a pezzetti
4. In un’altra padella metter olio, aglio e cipolla cuocere per 4 min aggiungere i peperoni e cuocere ancora per 10 min
5. Aggiungere le vongole di cui alcune col guscio cuocere per altri 5 min
6. Unire l’acqua delle vongole, pomodoro, sale e peperoncino cuocere per ancora 8 min
7. Condire la pasta spolverata di prezzemolo

Pasta al pesto
Per 6 persone

Ingredienti

500 gr.pasta
100 gr. basilico
50 gr. pinoli
2 aglio
100 gr. parmigiano
50 gr. pecorino sardo
150 gr. olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione
1. In un frullatore mettere parmigiano, pecorino, aglio e pinoli
2. Aggiungere basilico e sale
3. Unire l’olio
4. Condire le trenette aggiungendo, se necessario, acqua di cottura della pasta


Cconservare in frigorifero il pesto
non utilizzato, coperto di olio

Pasta con le seppioline
Per 6 persone

Ingredienti
500 gr. pasta
500 gr. seppioline fresche o surgelate
400 gr. polpa di pomodoro
40 gr. olio di oliva
1 pezzetto di cipolla
1 aglio
prezzemolo
sale q.b.

Preparazione

1. Mettere in padella olio, aglio, prezzemolo saltare per 5 sec circa
2. Aggiungere le seppioline cuocere 7 min
3. Unite i pomodori, il sale e terminare la cottura
4. Condire e servire guarnire con prezzemolo

Pasta allo scoglio
Per 6 persone

Ingredienti

500 gr. Pasta
500 gr. pesce misto (ad es. vongole, cozze, gamberi, merluzzo, totani)
2 spicchi aglio
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr. olio di oliva
1 bicchiere di vino bianco
3 pomodori maturi
1 pizzico di peperoncino
sale q.b.

Preparazione

1. Mettere in padella olio, aglio, prezzemolo peperoncino saltare per 15 sec circa
2. Aggiungere il pesce e il vino cuocere 5 min
3. Unite i pomodori, il sale e terminare la cottura
4. Condire e servire