Torta di carote sfiziosa
Dosi per 6/8 persone:
350 gr. Carote fresche
250 gr mandorle
250 gr. zucchero(1 cuchiaio equivale a 25gr)
2 uova intere
3 cucchiai di farina(1 cuchiaio equivale a 25gr)
scorza di 1 limone grattugiato
lievito per dolci per 1/2 kg
procedimento:
1. Montare a neve gli albumi; tritare le carote e le mandorle e impastare con tutti gli altri ingredienti.
2. Mettere in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pane grattugiato.
3. Cuocere a forno moderato 160°/180° preriscaldato, per circa 40 minuti.
4. A cottura ultimata cospargere la superficie di mandorle amare.
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