Dolce di mandorle e crema | Dolci

Dolce di mandorle e crema

Ingredienti:
300gr di farina
200 gr di zucchero
150gr di burro
1 dose x dolci
5 tuorli d’uovo +1 uovo intero
Per la crema:
½ litro di latte
3 tuorli
200 gr di zucchero
80gr di fecola
1noce di burro

Procedimento:
1. Impastare albumi montati a neve ,le mandorle tritate, il cioccolato fondente tritato, lo zucchero, gli amaretti bagnati nel sassolino
2. Cuocere a 160°circa un’ora

Suggerimento:
Per le farine o ciò che è polvere è meglio setacciare per evitare i grumi
La temperatura del forno con la ventola è meglio a 160/170° anche più basso per evitare che cuocia solo esternamente. Ricordarsi di preriscaldare.
La carta da forno sostituisce il classico imburrare e infarinare la teglia.