Crema al mascarpone con variante | Dolci

Crema al mascarpone con variante

Ingredienti (per una persona):
1 uovo,
6 cucchiaini di zucchero,
1 etto di mascarpone,
50 grammi di cioccolato fondente,
2 o 3 biscotti,
Caffe' q.b.

Preparazione:

Prima di utilizzarlo il mascarpone deve raggiungere la temperatura ambiente.

I biscotti vano bagnati nel caffè e disposti in una coppa 'foderandone' le pareti oppure scegliere un contenitore a piacere.

Montare il tuorlo con i sei cucchiaini di zucchero fino a quando non sara' diventato chiaro e spumoso.

Montare gli albumi a neve.

Incorporare gli albumi ai tuorli e mescolare ottenendo una spuma densa ed omogenea.
Aggiungere il mascarpone mescolando.

Dividere in due parti la crema ottenuta: una meta' andra' usata al anturale, all' altra andra' aggiunto il cioccolato fuso a bagnomaria.

Riempite le coppe con le due creme tenendole separate e guarnite con una cialda o panna.

Le coppe vanno subito riposte in frigorifero nel piano piu' basso per un' ora circa non deve superare un giorno.

Toglierle dal frigorifero circa dieci quindici minuti prima di servire.

Variante:
E' possibile servire il mascarpone senza i biscotti bagnati nel caffe'.