Dolce cioccolato e crema | Dolci

Dolce cioccolato e crema

Ingredienti:
200gr cioccolato fondente
200gr burro ammorbidito
200gr zucchero
5 uova

Crema bianca:
5 albumi
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
5 bicchieri di latte

Procedimento:
§ Far addensare sul fuoco
§ Non formare grumi

Procedimento per il dolce:
1. Mescolare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa
2. Unire i tuorli uno alla volta
3. Unire il cioccolato già sciolto, con un bicchiere di caffè molto ristretto e fatto bollire per 2 minuti evitare che prenda sapore di bruciato
4. Prendere uno stampo e rivestirlo con carta velina
5. Predisporre uno strato di savoiardi, bagnati nel liquore, la crema ottenuta alternata alla crema bianca, in precedenza preparata
6. Conservare in frigorifero