Pasta verde per lasagne | primi

Pasta verde per lasagne
Per 8 persone

Ingredienti
500 gr farina di semola
4 uova
100 gr spinaci lessati e strizzati
1 cucchiaino di olio
1 cucchiaino di sale

Procedimento per ottenere la sfoglia

1. versate a fontana la farina
2. versate nel mezzo le uova
3. impastate se è necessario aggiungete un po’ d’acqua
4. mentre impastate usate l’olio per rendere la massa elastica
5. infine raccoglietelo a palla e cospargetelo di farina
6. fate riposare per 15 minuti circa coperto con una ciotola o con un panno
7. Per ottenere una massa ben stesa va appiattita con la mano aperta
8. dopo spianarla con il matterello
9. il trucco è partite verso l’esterno andando in tutti i sensi
10. man mano va girata per farla diventare rotonda con ugual spessore
11. una volta spianata per girare senza rompere poggiate sul matterello e sistematela sul piano di lavoro
12. l’operazione va ripetuta per avere lo spessore ideale di 2 o 3 mm


suggerimenti:

se si ha la macchinetta per la pasta sarà più semplice